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苹果手机设置短信拦截的步骤如下。
1、打开苹果手机中的【设置】。
2、在设置页面，点击【电话】。
3、找到并点击【来电阻止与身份识别】。
4、在该页面，您可以看到一些已经添加至黑名单的号码，点击【新增】进行拦截设置。
也可以通过开启勿扰模式来拦截未知来电和短信，设置路径为：打开苹果手机中的【设置】，点击【勿扰模式】，进入后将该功能开启即可，针对特定的短信内容或关键词进行拦截，可能需要使用第三方软件实现，具体操作方法是先下载并安装第三方软件，然后在软件中进行相关设置即可。
信息仅供参考，如果遇到问题建议寻求苹果官方客服的帮助。